Stielmus auch unter dem Namen Rübstiel bekannt ist eng verwandt mit der Mai- und Herbstrübe. Typisch für Stielmus sind die winzig kleinen Rüben und die langen Blattstiele. Dadurch erinnert es äußerlich an Mangold. Die Blätter können roh als Salat verzehrt werden. Alternativ kann man aus den Blättern und Stielen einen Eintopf, Pürree oder eine Gemüsebeilage zubereiten.